Beruf Koch (m/w/d): Ausbildung, Aufgaben + Gehalt

Köchin oder Koch werden: Steckbrief

Das Wichtigste zum Beruf Koch bzw. Köchin auf einen Blick:

Warum sollte ich Koch werden?

Es gibt viele gute Gründe für die Berufswahl Koch (m/w/d). Qualifizierte Kochkräfte werden aktuell gesucht, die Nachfrage ist konstant hoch. Der Traditionsberuf bietet außerdem einige Entwicklungsperspektiven durch Weiterbildungen.

Köchin / Koch Stellenangebote

Passende Jobs und Stellenangebote für Koch oder Köchin finden Sie in vielen Bereichen und Branchen: Suchen Sie gleich in unserer Jobbörse nach passenden Jobs in der Nähe:

Koch Aufgaben

Kochkräfte haben eine Vielzahl von Aufgaben. Der Beruf ist durchaus abwechslungsreich und verbindet kreatives Arbeiten mit organisatorischen und kaufmännischen Aufgaben. Er ist allerdings anstrengend und erfordert eine gute körperliche Fitness, Flexibilität sowie ein sorgfältiges Arbeiten, bei dem Hygiene enorm wichtig ist. Es geht um Lebensmittel!

Die 5 wichtigsten Aufgaben als Koch/Köchin

1. Kreieren von Gerichten, Menüs und Speisekarten
2. Kalkulation von Zutaten und Preisen
3. Wareneinkauf und Lagerung
4. Speisen in der Küche zubereiten
5. Arbeitsplatzorganisation (Werkzeuge, Hygiene)

Arbeitszeiten als Koch oder Köchin

Als Koch bzw. Köchin arbeiten Sie oft erst ab mittags oder nachmittags. Erledigen Sie auch den Wareneinkauf, müssen Sie früh Märkte besuchen. Die Arbeitszeiten in der Küche sind lang und dauern bis zum späten Abend oder bis in die Nacht. Schichtarbeit oder Arbeitszeiten an Sonn- und Feiertagen sind üblich. Ebenso Saisonarbeit in Tourismusgebieten.

Koch Ausbildung

Der Beruf Koch bzw. Köchin erfordert eine 3-jährige duale Berufsausbildung. Die praktische Ausbildung findet in der Küche statt, der theoretische Teil in der Berufsschule.

Während der praktischen Koch Ausbildung lernen angehende Köche die Zubereitung verschiedener Gerichte, erwerben Kochtechniken und arbeiten an verschiedenen Stationen in der Küche. Dort lernen sie die Menüplanung sowie Warenbeschaffung und Lagerung von Zutaten. Kalkulation, Ernährungswissenschaften und Hygiene werden in der Berufsschule gelehrt.

Eine erste Zwischenprüfung wird meist nach einem Jahr in der Berufsschule abgelegt. Am Ende der 3-jährigen Ausbildung folgt die Abschlussprüfung vor den Prüfern der Industrie- und Handelskammer (IHK). Diese besteht aus einem theoretischen und einem praktischen Teil.

Anforderungen: Koch werden – Voraussetzungen

Wer sich für den Beruf Koch interessiert, braucht dafür zwar keinen bestimmten Schulabschluss, verbessert aber seine Bewerbungschancen mit einem Hauptschulabschluss oder der mittleren Reife. Alle Beruf Koch Voraussetzungen im Überblick:

Relevant für die Koch-Ausbildung sind meist gute Noten in den Schulfächern Deutsch und Mathematik, ein sehr guter Geschmacks- und Geruchssinn sowie handwerkliches Geschick.

Koch Gehalt

Der Beruf ist eher unterdurchschnittlich bezahlt. Das Köchin bzw. Koch Gehalt kann nach Bundesländern, Unternehmensgröße und Unternehmenstyp stark variieren.

Gehaltstabelle: Wie viel verdient man?

Die Angaben zum Gehalt zeigen das mögliche Brutto-Monatsgehalt:

Gehalt in der Ausbildung

Karriere als Koch oder Köchin

Der Arbeitsmarkt für Köche ist aktuell gut – sie werden gesucht. Viele Stellen können nicht mit Fachkräften besetzt werden. Das Gastronomiegewerbe ist zudem ein großer Arbeitgeber in Deutschland und offene Stellen als Koch oder Köchin gibt es viele (siehe Koch Jobs oben).

Wo gibt es Jobs für Kochkräfte?

Ausgebildete Köche bzw. Köchinnen werden vorwiegend in gastronomischen und öffentlichen Einrichtungen beschäftigt. Zusätzlich ist eine Anstellung in Privathaushalten oder Unternehmen verwandter Branchen möglich. Zu den wichtigen Arbeitgebern gehören:

• Gastronomie und Hotellerie
• Krankenhäuser und Altenheime
• Kantinen
• Kreuzfahrtschiffe
• Raststätten
• Kinderheime, Pflegeheime
• Kureinrichtungen
• Catering Betriebe
• Lebensmittelindustrie

Erfahrene Köche finden vereinzelt auch Jobs im Medienbereich und arbeiten für Verlage, Onlineportale oder das Fernsehen.

Weiterbildungen für Kochkräfte

Der Beruf Koch bzw. Köchin bietet zahlreiche Entwicklungschancen. Neben Weiterbildungen mit Spezialisierungen kommen auch Schwerpunkte im kaufmännischen Bereich infrage, die für Führungspositionen qualifizieren:

• Diätkoch

  Nach abgeschlosser Kochausbildung und 1-3 Jahren Berufserfahrung ist eine Weiterbildung zum Diätkoch möglich. Die Ausbildung umfasst Inhalte wie Ernährungslehre, Diätetik sowie medizinische Grundlagen. Die Voraussetzungen und die Länge der Ausbildung unterscheiden sich je nach Ausbildungsanbieter.

• Küchenmeister

  Die Meisterausbildung qualifiziert zur Führungskraft, die die Planung und Organisation in allen Bereichen der Küche übernimmt. Die Ausbildungsinhalte sind betriebswirtschaftlich ausgerichtet. Vorbereitungskurse dauern zwischen 3 Monaten und 2 Jahren. Nach bestandener Prüfung erhalten Sie den Meisterbrief von der der Industrie- und Handelskammer.

• Ausbilder

  Wer Ausbilder für künftige Köche werden möchte, muss eine Prüfung nach der Ausbildereignungsverordnung (AEVO) ablegen. Es gibt spezielle Kurse zur Vorbereitung auf die Prüfung. Voraussetzung ist eine abgeschlossene Ausbildung als Koch bzw. Köchin sowie Berufserfahrung.

• Fachwirt im Gastgewerbe

  Ausgebildete Köche dürfen eine Weiterbildung zum Fachwirt im Gastgewerbe machen. Dies ist ein anerkannter Abschluss auf Meisterebene, der für Führungspositionen in der Hotel- und Gastronomiebranche qualifiziert. Für die Prüfung kann ein Vorbereitungskurs über 3-12 Monate besucht werden.

• Lebensmitteltechniker

  Lebensmitteltechniker arbeiten in der Industrie in den Bereichen Produktentwicklung, Beratung oder Qualitätssicherung. Für die Weiterbildung braucht es eine abgeschlossene Kochausbildung, mindestens einen Hauptschulabschluss und ein Jahr Berufserfahrung. Die Ausbildung zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker dauert 2 Jahre in Vollzeit bzw. 3-4 Jahre in Teilzeit.

Bewerbung als Koch/Köchin

Sie möchten Koch oder Köchin werden? Dann finden Sie auf Karrierebibel zahlreiche Bewerbungstipps und kostenlose Vorlagen zur Bewerbung – für Anschreiben, Lebenslauf und Anlagen.

3 Tipps für die Bewerbung

1. Soft Skills: Arbeiten Sie im Anschreiben wichtige Eigenschaften heraus, wie Teamfähigkeit, Organisationstalent und Belastbarkeit. Führen Sie Erfahrungen an, bei denen Sie diese unter Beweis stellen konnten.
2. Kompetenz: Zeigen Sie auf, wo und wie Sie sich mit Lebensmitteln und Kochen bereits beschäftigt haben. Gehen Sie auf Nebenjobs und Praktika im Gastgewerbe ein!
3. Genuss: Betonen Sie, dass gutes Essen Ihre Leidenschaft ist und dass der Beruf Koch deshalb für Sie der absolute Traumjob ist.

120 Bewerbungsvorlagen + kostenlose Muster

Ob Vorlage für Berufseinsteiger, Fach- oder Führungskraft: Blättern Sie durch die kostenlosen Bewerbung Vorlagen und Beispiele. Mit einem Klick können Sie diese ganz einfach herunterladen:

Bewerbung Vorlage – Beispiel

Sehen Sie sich gerne weitere Jobprofile an! In unserer Berufsbilder-Übersicht finden Sie rund 200 Berufe sowie Tipps & Infos zu Aufgaben, Gehalt, Ausbildung oder Karriere…